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       飲食的禁忌，最早來自《黃帝內(nèi)經(jīng)》，但是，毫無根據(jù)的過分強(qiáng)調(diào)忌口，則可能引起營養(yǎng)不良，因此主張忌口要根據(jù)具體的情況來定。金代醫(yī)家張從正，在其所著《儒門事親》一書中曾記載，一例久瀉患者給服羊肝而愈，他認(rèn)為患者的高度消瘦與病情遷延難愈是“忌口太過之罪也”。清代葉桂也說過：“食人自適者，即胃喜為補(bǔ)。”都是主張靈活掌握飲食宜忌的實(shí)例。

飲食配伍宜忌，包含了廣義和狹義兩種概念。廣義的飲食宜忌概念涉及食物與體質(zhì)、地域、季節(jié)、年齡、病情，以及飲食調(diào)配、用法、用量等方面內(nèi)容。而狹義的飲食宜忌概念包涵飲食與病情方面的禁忌。在日常應(yīng)用中，須注意以下幾方面的內(nèi)容：病證的飲食宜忌是根據(jù)病證的寒熱虛實(shí)，結(jié)合食物的五味、四氣等特性來加以確定的。根據(jù)中醫(yī)文獻(xiàn)記載，古代醫(yī)家把患病期間所忌食的食物高度概括為以下幾大類：

 生冷：冷飲、冷食、大量的生蔬菜和水果等，為脾胃虛寒腹瀉患者所忌。

   黏滑：糯米、大麥、各類黏米等所制的米面食品，為脾虛納呆，或外感初起患者所忌。

   油膩：葷油、肥肉、煎炸食品、乳制品(奶酥、酪)等，為濕熱、痰濕患者所忌。

   腥膻：蝦、蟹、海味(海蚌、淡菜)、羊肉、狗肉、鹿肉、公雞等，為風(fēng)熱證、痰熱證、斑疹瘡瘍、脾胃內(nèi)傷患者所忌。

   辛辣：蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒等，為內(nèi)熱證患者所忌。

   發(fā)物：指能引起舊疾復(fù)發(fā)，新病增重的食物。除上述腥、膻、辛辣等食物外，尚有一些特殊的食物，如蕎麥、豆芽、鵝肉、雞頭、鴨頭、豬頭、驢頭肉等，為哮喘、風(fēng)證、皮膚病患者所忌。

   大凡氣辛而葷，則助火散氣；味重而甘，則助濕生痰；體柔而滑，則通腸瀉利；質(zhì)硬而堅(jiān)．，則難以消化；烹煉而熟，則服之氣壅。如牛肉、雞肉偏于甘溫，陰虛火旺之體不宜多食；荸薺、梨子甘寒生冷，脾胃虛寒患者應(yīng)慎用。